茶為君，火為臣
在茶書里，茶諺中
都習慣說這么一句話
“以火助水舒枯木
生水走脈展茶性”
資深茶人道出個中秘訣
焙一泡茶時
最重要的是講究火候
也是指掌控火力大小和時間
火候的掌控能力
需要經(jīng)年累月的修為
才能參透火與茶香茶味的纏綿
焙出一泡好茶
以火為伴，引火侍茶
可以說是一門玩火的藝術(shù)
茶喜歡什么火
或者茶不喜歡什么火
這是對一個焙火師傅的考驗
什么樣的茶
可以用什么火來侍奉
都要綜合考量到細微之處
高明的焙火大師
善于請出不同的火來
一個個也都是玩火高手
高明的焙茶大師
請來微火輕火熟火足火重火
讓茶與火在舞蹈中“龍顏大悅”
茶長在山中
以潺潺山澗之水滋潤
以天地浩然之大氣滋養(yǎng)
茶炒在鍋中
還有，茶在焙籠中
一次次接受火的洗禮
茶經(jīng)火的洗浴
越發(fā)通透越發(fā)穩(wěn)重
激發(fā)出葉脈內(nèi)所蘊含的香韻
所以有愛茶人說
有時候，品一泡好茶
會遇見的是一場茶與火的舞蹈
